Productieproces van ijsazijn
Het productieproces van ijsazijn kan worden onderverdeeld in de volgende stappen:
Voorbereiding van de grondstoffen: De belangrijkste grondstoffen voor ijsazijn zijn ethanol en een oxidatiemiddel. Ethanol wordt doorgaans verkregen via fermentatie of chemische synthese, terwijl het oxidatiemiddel over het algemeen zuurstof of waterstofperoxide is.
Oxidatiereactie: Ethanol en het oxidatiemiddel worden in een reactievat gebracht, waar de oxidatiereactie onder gecontroleerde temperatuur en druk plaatsvindt. De reactie vindt doorgaans plaats in aanwezigheid van een zure katalysator, die ethanol eerst oxideert tot acetaldehyde en het vervolgens verder oxideert tot azijnzuur.
Omzetting van azijnzuur: Acetaldehyde wordt katalytisch omgezet in azijnzuur. Een belangrijke katalysator in deze stap zijn azijnzuurbacteriën. Door contact met deze bacteriën wordt acetaldehyde geoxideerd tot azijnzuur, waarbij tevens koolstofdioxide en water als bijproducten ontstaan.
Zuivering van azijnzuur: Het resulterende azijnzuurmengsel ondergaat verdere zuivering. Zuiveringsmethoden omvatten destillatie en kristallisatie. Bij destillatie wordt het azijnzuur van het mengsel gescheiden door de temperatuur en druk te regelen, wat resulteert in azijnzuur met een hogere zuiverheid. Bij kristallisatie wordt daarentegen een specifiek oplosmiddel toegevoegd om het azijnzuur te laten kristalliseren tot zuivere azijnzuurkristallen.
Verpakking en opslag: Het gezuiverde azijnzuur wordt verpakt, meestal in plastic containers of glazen flessen. Het verpakte azijnzuur wordt vervolgens op een koele, droge plaats bewaard.
Via deze stappen kan ijsazijn worden geproduceerd. Het is belangrijk om de reactietemperatuur, de druk en de concentratie van de verschillende katalysatoren gedurende het gehele productieproces te controleren om een soepel verloop van de reactie en een stabiele productkwaliteit te garanderen.
Geplaatst op: 21 augustus 2025